La sarcopenia es la pérdida de músculo esquelético y la pérdida de fuerza muscular. Aunque se considera que la sarcopenia es un proceso natural ante el envejecimiento, algunos autores lo catalogan como una enfermedad cuando condiciona la discapacidad. Dependiendo de su origen, la sarcopenia se clasifica relacionado con la edad (disminución de la masa muscular, infiltración de grasa y tejido conectivo en la misma, disminución del tamaño y cantidad de fibras tipo II, acumulación de núcleos internos, desarreglo de miofilamentos y líneas Z, proliferación de retículo sarcoplasmico y la disminución de unidades motoras) y no relacionada con la edad (valor < D.E. del IMC de la población joven de referencia ajustada por sexo). Se diagnóstica por medio de baja cantidad de masa muscular, disminución en la fuerza muscular y/o un menor rendimiento físico. La sarcopenia es de origen multifactorial, teniendo como principales elementos la edad, procesos endocrinos neuro-degenerativo (existe una disminución en el número de motoneuronas, lo cual está estrechamente ligado con la edad ya que después de los 60 años se observa una reducción progresiva, observándose hasta un 40% de pérdida); dietario (el síndrome de desnutrición-sarcopenia es asociado con el incremento en la morbilidad, riesgo de infecciones, complicaciones, caídas y discapacidad física); endocrino (la hormona de crecimiento después de los 30 años desciende su producción lo cual está relacionado con una disminución en la fuerza muscular, masa muscular y una lenta producción proteica); y  muscular (a partir de los 50 años existe una disminución en la masa y fuerza muscular).

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